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秋田県横手市のエリア情報

横手市は、秋田県東南部に位置する市で、旧横手市と旧平鹿郡町村の市町村合併で発足しました。B級グルメの「横手焼きそば」や2月に行われる伝統行事「かまくら」が全国的に有名です。「横手焼きそば」は、片面焼の目玉焼きがトッピングされていて、味は比較的甘口で、各店舗独自の出汁入りのウスターソースで味付けされるため、若干水分が多めにできています。キャベツや豚肉のひき肉を具材として使用し、店によってはホルモンが入るところもあるそうです。目玉焼きの黄身をちょっと崩して、ちょっと多めのソースに絡めて食べるのが横手流だそうで、面は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレート麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになっています。つきあわせとしては、しょうがではなく、福神漬けがついてきます。
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